打豆浆干豆子好还是湿豆子好?

打豆浆用干豆子更好，泡发后出浆率高，口感更细腻，保存也更方便。

对比

干豆子：干豆子质地硬实，需要提前浸泡4-6小时才能软化。泡发后的豆子吸水膨胀，打浆时更容易释放蛋白质和脂肪，豆浆浓度更高。干豆子常温下可保存数月，随用随取，适合家庭长期储存。缺点是浸泡时间较长，需要提前规划。

湿豆子：湿豆子已经泡发，打浆省时省力，适合临时想喝豆浆的情况。但湿豆子水分含量高，打浆后豆浆浓度偏低，口感偏稀。湿豆子不易保存，冰箱冷藏也只能放2-3天，容易变质。适合餐馆或需求量大的场景。