蛋黄酥保存是冷藏还是冷冻好?

蛋黄酥建议冷藏保存，这样能保持酥皮酥脆和内馅湿润。冷冻虽然能延长保存时间，但解冻后口感容易变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：将蛋黄酥放入密封盒，置于冰箱冷藏室，可保存3-5天。酥皮依然酥脆，内馅保持软糯，随时取出即可食用，无需解冻。适合短期内吃完的情况，方便又省时。

冷冻保存：用保鲜膜包裹后放入冷冻室，能保存1个月左右。但解冻时需自然回温，酥皮容易受潮变软，内馅也可能出水，风味和口感会打折扣。适合长期存放，但需牺牲部分口感。