西冷和肉眼哪个好吃?

西冷和肉眼各有特色，西冷肉质紧实，适合喜欢嚼劲的人；肉眼脂肪丰富，口感更嫩滑。选择主要看个人口味偏好。

对比

西冷：西冷牛排取自牛后腰，瘦肉多，纹理清晰，煎烤后外焦里嫩，咀嚼时有明显的肉香和弹性。适合搭配黑胡椒酱或红酒，适合喜欢原肉味的人。每份约200克，烹饪时需注意火候，避免过老。

肉眼：肉眼牛排取自牛胸肋，大理石花纹明显，脂肪分布均匀，煎烤后多汁软嫩，入口即化。适合海盐或黄油调味，适合追求嫩滑口感的人。每份约250克，煎制时间短，3-5分钟可达最佳效果。