真空包装月饼冷藏还是冷冻好?

真空包装月饼最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度之间，这样能保持月饼的口感和新鲜度。冷冻虽然能延长保质期，但容易导致月饼变硬、开裂，影响风味。

对比

冷藏：月饼在冷藏环境下能保持柔软的质地，豆沙、莲蓉等馅料不会结冰，口感更接近新鲜制作。冷藏适合1个月内吃完的情况，取出后无需解冻即可食用，方便快捷。温度稳定不会破坏月饼的油脂结构，表面也不会出现冰晶。

冷冻：冷冻可保存3个月以上，适合长期存放。但低温会让月饼水分结冰，解冻后可能出现渗水、分层现象，尤其是含水量高的月饼。反复冷冻还会加速油脂氧化，产生异味。食用前需要自然解冻，过程耗时较长。