砧板是檀木好还是铁木好什么材质好?

檀木砧板质地细腻，不易伤刀，适合切水果蔬菜；铁木砧板硬度高，耐磨损，适合剁肉骨头。选哪种取决于用途，家用推荐檀木，专业厨房选铁木更耐用。

对比

檀木砧板：纹理细腻，刀感舒适，切菜不粘刀，保养得当能用5-8年。但怕潮湿，长期泡水易开裂，适合切软食，剁骨头会留刀痕。

铁木砧板：密度高，抗菌性强，剁肉不掉渣，寿命可达10年以上。分量重，价格高，普通刀具用久了易卷刃，需定期涂油防干裂。