豆芽存放冷藏好还是冰冻好?

豆芽冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养。冰冻会让豆芽细胞破裂，解冻后变软烂，失去原本风味。

对比

冷藏：豆芽放冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能存放3-5天。水分不会流失，炒菜时依然爽脆，适合短期保存。记得用保鲜袋装好，留点透气孔，避免闷坏。

冰冻：豆芽冰冻后，细胞结冰膨胀，解冻后水分大量流失，变得软塌塌。营养也会流失大半，口感变差，适合长期保存但不推荐，除非要做汤或炖菜。