烤箱用托盘还是用架子?

烤箱用托盘还是架子取决于烹饪需求。托盘适合烤制需要油脂的食材，如肉类、蔬菜，能接住滴油，方便清洗；架子则适合烤制整鸡、蛋糕等需要均匀受热的食物，热空气可流通，表面更酥脆。

对比

托盘：托盘底部平坦，能容纳食材流出的油脂，防止烤箱内部脏污。烤肉时油脂被托盘接住，食物底部不易焦糊，适合制作烤鸡、烤土豆等需要锁住汁水的菜肴。托盘还能铺上锡纸或油纸，减少清洗负担。

架子：架子呈网格状，热空气可从上下两面接触食材，受热更均匀。烤整鸡或蛋糕时，架子能让食物底部也变得金黄酥脆，避免底部湿软。架子还适合烤红薯、鸡翅等需要外脆里嫩的食材，油脂滴落不会堆积。