豆浆是湿豆好还是干豆好?

干豆更适合制作豆浆，因为干豆经过脱水处理，蛋白质和营养成分更集中，出浆率高，口感更浓郁。湿豆含水量高，研磨时需要额外加水稀释，导致豆浆味道偏淡，且容易产生过多泡沫，影响饮用体验。

对比

干豆：干豆质地坚硬，研磨时能充分释放豆浆的醇厚风味。每100克干豆可制作约800毫升浓豆浆，营养密度高，保存方便，随取随用。泡发过程只需8小时，操作简单，适合日常家庭制作。

湿豆：湿豆已经吸水膨胀，研磨时容易产生过多水分，导致豆浆稀薄。每100克湿豆仅能制作约500毫升淡豆浆，风味较淡，且需冷藏保存，容易变质。泡发时间短但需频繁换水，处理稍显麻烦。