菜板用柳木还是乌檀木?

柳木菜板轻便耐用，适合日常切菜；乌檀木菜板硬度高，不易滋生细菌，适合处理生肉。

对比

柳木菜板：重量较轻，拿取方便，不易伤刀。表面纹理细腻，切菜时不易打滑。缺点是吸水性强，长时间泡水易开裂，需定期涂抹食用油保养。价格实惠，普通家庭使用性价比高。

乌檀木菜板：密度大，质地坚硬，不易产生刀痕，细菌不易残留。耐水性较好，不易变形。但价格较高，重量偏重，单手操作较费力。适合追求品质、注重卫生的家庭，尤其适合处理海鲜、肉类等食材。