香蕉先保鲜还是先催熟?

香蕉应该先催熟再保鲜。催熟后，香蕉的甜度和口感会达到最佳，同时保鲜措施能延长其成熟后的存放时间。

对比

催熟后保鲜：香蕉在常温下放置2-3天，待表皮出现斑点、果肉变软时，再放入冰箱冷藏。这样既能享受香甜的口感，又能延长存放时间至5-7天。低温会减缓香蕉的成熟过程，避免过快变黑。

先保鲜后催熟：将未成熟的香蕉直接放入冰箱，低温会破坏其成熟机制，导致果皮变黑但果肉依然硬涩，口感变差。即使后续移至常温催熟，也难以恢复原有的风味和质地。