清江鱼和凌波鱼做烤鱼哪个比较好吃?

清江鱼和凌波鱼做烤鱼各有特色，清江鱼肉质紧实，烤后外焦里嫩，适合喜欢嚼劲的人；凌波鱼肉质细嫩，烤后入口即化，更适合偏爱鲜滑口感的人。

对比

清江鱼：清江鱼生活在水质清澈的江河中，体型偏大，鱼刺较少。烤制时鱼肉不易散开，表皮容易烤出焦香，内里保持多汁。搭配辣椒和蒜蓉调味，能突出鱼肉的鲜美，适合重口味爱好者。一条1公斤的清江鱼烤制后，分量足够2-3人食用，性价比高。

凌波鱼：凌波鱼体型较小，鱼刺较多但肉质细腻。烤制时鱼肉容易熟透，口感滑嫩，适合清淡口味。用少量盐和葱花调味就能体现原味，汤汁浓郁。半公斤凌波鱼烤制后，适合1-2人分享，适合喜欢鲜甜口感的人。