山楂糕做好后放冷藏还是冷冻好?

山楂糕做好后放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6摄氏度之间能保持其口感和风味，同时延长保质期至7-10天。冷冻虽然能保存更久，但会导致质地变硬，风味流失，解冻后口感会变差。

对比

冷藏：山楂糕在冰箱冷藏室存放，能保持软糯的口感和酸甜的风味，每天吃的时候直接取出即可，方便快捷。冷藏环境湿度适中，不会让表面干燥，能维持原有的色泽和光泽，保存时间约一周左右，适合短期食用。

冷冻：将山楂糕放入冷冻室，虽然能保存1-2个月，但低温会让水分结冰，解冻后质地变得松散，口感变差，甚至出现冰晶影响风味。每次食用需要提前解冻，过程麻烦，且反复解冻会加速变质，不适合日常保存。