鲜肉放冻藏还是放冷藏保存好?

鲜肉放冻藏保存更好，能延长保质期并保持营养。

对比

冻藏：将鲜肉放在零下18度以下冷冻，细菌几乎停止繁殖，保存时间可达3-6个月。解冻后肉质依然紧实，适合长期存放。但冻藏会让肉细胞结构受损，口感稍干，解冻后需尽快食用。

冷藏：将鲜肉放在0-4度冷藏，短期存放2-3天即可。肉质新鲜，口感较好，但细菌仍会缓慢繁殖，超过时间容易变质。适合近期食用，不适合长期保存。