黄花菜是红色好还是黄色好?

黄花菜黄色更好。黄色黄花菜自然成熟，营养保存完整，口感鲜嫩。红色黄花菜多经人工处理，营养流失多，味道偏苦。

对比

黄色黄花菜：采摘时自然呈现黄色，晒干后色泽金黄。含有丰富维生素和膳食纤维，泡发后肉质厚实，适合炒菜或煲汤。存放时间长，不易变质，价格实惠，家庭烹饪首选。

红色黄花菜：多经硫磺熏制或染色处理，颜色鲜艳但营养受损。口感发硬，带有异味，长期食用有害健康。价格较高，市场流通少，不建议购买。