新玉面粉和五得利哪个好?

新玉面粉和五得利面粉各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。新玉面粉口感细腻，适合做包子、饺子等需要筋道的面食；五得利面粉吸水性强，更适合做馒头、面条等需要蓬松效果的食物。根据个人口味和烹饪需求决定。

对比

新玉面粉：新玉面粉采用优质小麦研磨，蛋白质含量较高，面团延展性好，操作时不易断裂。适合家庭日常使用，尤其适合手工制作面点，如饺子皮、馄饨皮等。价格适中，性价比高，适合追求筋道口感的用户。

五得利面粉：五得利面粉以吸水性好著称，发酵后体积膨胀明显，做馒头、花卷等面食更加松软。适合批量制作或商用，如面馆、食堂等场景。价格略高，但出成率高，适合需要蓬松效果的用户。