生茶和熟茶哪个适合长期存放?

生茶更适合长期存放，因为它的自然发酵过程会随时间推移而缓慢进行，茶汤口感会变得更加醇厚，香气也会转化出更丰富的层次感。熟茶经过人工渥堆发酵，已经完成转化，长期存放后变化较小，反而可能因存放不当产生异味。

对比

生茶：生茶未经人工发酵，内含物质丰富，存放过程中微生物会自然参与转化。存放5年后，茶汤的苦涩感会减弱，回甘和生津感增强，香气从清新花果香转为陈香。存放10年以上，茶汤颜色会逐渐变深，口感更顺滑，价值也会随之提升。

熟茶：熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，茶汤红浓，口感醇厚。存放初期，熟茶的堆味会逐渐散去，香气更稳定。但存放超过5年后，变化不明显，若环境潮湿还可能出现霉变。熟茶适合现饮，长期存放的意义不大。