辣椒油放冰箱还是外面好?

辣椒油放冰箱保存更好，能延长保质期，避免氧化变质。

对比

冰箱保存：低温环境减缓油脂氧化，辣椒油不易酸败。密封保存可防止串味，冷藏后颜色和风味更稳定。冰箱保存的辣椒油能放2-3个月，开封后仍保持香辣味。

常温保存：温度较高时油脂易氧化，辣椒油可能产生哈喇味。开封后暴露在空气中，水分和细菌会影响品质，常温下建议1周内用完。夏天高温时，辣椒油更容易变质，颜色变暗，香味变淡。