鸡汤用砂锅还是电饭煲?

煮鸡汤用砂锅更好，砂锅受热均匀，能让鸡肉和食材的味道慢慢释放，汤汁更浓郁。电饭煲虽然方便快捷，但高温快煮容易让肉质变柴，味道不够醇厚。

对比

砂锅：砂锅材质透气性好，小火慢炖能让鸡肉的鲜味和营养充分融入汤里。炖煮过程中水分蒸发少，汤色清亮，肉质软烂。适合周末时间充裕时慢慢熬煮，一碗热汤能暖胃又养生。砂锅用完后需及时清洗，避免汤汁残留影响下次使用。

电饭煲：电饭煲操作简单，按下按钮就能自动完成，适合忙碌的上班族。高温快煮节省时间，但鸡肉容易煮老，汤味偏淡。电饭煲容量大，一次能做多人份量，清洗也方便。缺点是无法控制火候，汤的香味和营养保留不如砂锅到位。