莲菜保存是常温还是冷藏好?

莲菜冷藏保存更好，常温下容易变黑变质。

对比

常温保存：莲菜放在室温下，接触空气后会快速氧化发黑，切开部分尤其明显。存放2天左右就会变软，水分流失明显，口感变差。温度高时，1天就可能开始腐烂。

冷藏保存：用保鲜膜包好或泡在水里，放冰箱冷藏能减缓氧化。这样保存5天左右仍保持脆嫩，颜色变化小，水分流失少。温度控制在4度左右效果最佳。