阿胶糕要放冷藏还是冷冻保存?

阿胶糕建议冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度最佳。冷冻保存会导致质地变硬，影响口感，且反复解冻易滋生细菌。

对比

冷藏保存：阿胶糕在冰箱冷藏室能保持柔软质地，保质期约3个月。开封后需密封防潮，避免与其他食物串味。每天食用时取出即可，无需提前解冻，方便快捷。温度稳定不会破坏营养成分，适合日常长期存放。

冷冻保存：冷冻会让阿胶糕变得坚硬如冰，食用前需提前半天解冻，过程麻烦。低温虽能延长保质期至半年以上，但反复冷冻解冻会破坏胶质结构，导致开裂或分层。取出后需尽快吃完，否则易吸湿变质，反而不如冷藏方便。