牛排锅平底和条纹哪个好?

牛排锅平底和条纹各有优势，平底锅受热均匀，适合煎制厚切牛排，能保证内部熟度一致；条纹锅能形成焦香纹路，提升视觉效果，适合薄切牛排。选择取决于个人对口感和外观的偏好。

对比

牛排锅平底：平底锅底面光滑，热量传递稳定，牛排表面能均匀受热，避免局部过老或过生。适合长时间慢煎，厚切牛排内部更容易达到理想熟度。清洗也相对简单，油渍不易残留。缺点是缺乏特色纹路，卖相普通。

牛排锅条纹：条纹锅凹凸设计能让牛排接触更多热源，快速形成焦脆外壳和交叉纹路，卖相更诱人。适合快速煎制薄切牛排，锁住肉汁。但受热可能不均，边缘容易焦糊，清洗时缝隙需特别注意。