牛肉带筋的贵还是不带筋的贵?

牛肉带筋的比不带筋的贵。带筋部位如牛腩、牛筋含有丰富的胶原蛋白，炖煮后口感软糯，市场需求高，价格自然更高。不带筋的部位如牛柳、里脊脂肪少，肉质嫩，价格相对便宜。

对比

带筋牛肉：每斤价格约60元到80元。这类牛肉适合长时间炖煮，比如红烧或火锅，炖后汤汁浓稠，肉质弹牙。牛筋部位更贵，每斤可达100元以上，因为处理复杂，需要长时间熬煮才能软烂。餐厅常用它做高端菜品，成本高。

不带筋牛肉：每斤价格约40元到60元。牛柳、里脊等部位煎炒快，肉质鲜嫩，适合日常家庭烹饪。这类牛肉加工简单，损耗少，价格亲民。超市促销时，每斤可能低至30元，适合预算有限的消费者。