羊羔肉和老羊哪个好?

羊羔肉更受欢迎，肉质鲜嫩，适合快炒和涮火锅。老羊肉纤维粗，适合炖煮，味道浓郁但需要长时间烹调。

对比

羊羔肉：羊羔肉来自1岁以下的羊，肉质细嫩，脂肪少，烹饪时间短。适合爆炒、烧烤或涮火锅，口感清爽，不会觉得油腻。市场价格较高，适合追求鲜嫩口感的家庭。

老羊：老羊年龄超过2岁，肉质紧实，脂肪含量高，适合长时间炖煮。炖汤时能释放浓郁香味，适合冬季进补。烹饪时间需2小时以上，但营养更丰富，价格相对便宜。