冷面是冷藏还是冷冻好?

冷面冷藏保存更好，能保持口感和新鲜度。冷冻会让面条变硬，解冻后容易粘连，影响食用体验。

对比

冷藏：将冷面放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存2-3天。面条保持柔软，汤汁不易凝固，食用时只需简单拌料即可，方便快捷。适合短期存放，不会破坏面条的筋道口感。

冷冻：冷冻温度在零下18度，能保存1个月以上。但冷冻会让面条水分结冰，解冻后面条变硬，失去弹性。汤汁也会分层，需要重新加热调整，口感大打折扣。适合长期保存，但食用前需要处理，比较麻烦。