砂锅和珐琅锅哪个好?

砂锅适合炖煮汤品，保温性能好，能保留食材原味；珐琅锅耐用且易清洁，适合煎炒焖炖，适合多种烹饪方式。

对比

砂锅：砂锅由陶土制成，加热慢但保温时间长，炖汤时能让食材慢慢释放营养，口感更醇厚。使用时需注意避免温差过大，防止开裂，适合小火慢炖。价格相对便宜，适合家庭日常炖汤使用。

珐琅锅：珐琅锅表面有瓷质涂层，导热均匀，适合煎、炒、焖、炖等多种烹饪方式。锅体厚重，锁水性好，烹饪时水分流失少，食材更入味。清洁方便，不易粘锅，适合厨房新手。价格较高，但使用寿命长。