白砂锅好还是黑砂锅好呢?

白砂锅和黑砂锅各有优势，选择主要看用途。白砂锅适合炖煮清淡汤品，能保留食材原味；黑砂锅适合长时间炖煮肉类，受热均匀保温好。

对比

白砂锅：颜色浅，导热快，适合煮汤、熬粥。煮出来的汤色清亮，味道鲜美。清洗方便，不易残留食物残渣。缺点是保温时间短，适合快速烹饪。

黑砂锅：颜色深，储热能力强，适合炖肉、煲汤。长时间炖煮能让肉质更软烂，汤汁更浓郁。缺点是清洗稍麻烦，容易留下油渍。导热慢，需要提前预热。