火锅底料放冰箱还是常温好?

火锅底料放冰箱保存更好，能延长保质期，防止变质。常温存放容易滋生细菌，尤其在夏天，底料可能变味或结块。开封后建议冷藏，使用时提前取出回温即可。

对比

冰箱保存：低温环境能抑制细菌生长，底料不易氧化变质。开封后冷藏可保存3个月左右，风味保持稳定。取用方便，只需提前10分钟回温。适合长期存放，开封后更安心。

常温保存：短期存放（1周内）可行，但温度高时底料易分层、结块。潮湿环境可能导致受潮，影响口感。开封后建议尽快用完，否则可能产生异味。适合临时存放，但风险较高。