浓香型和酱香型哪个能长期保存?

酱香型白酒更适合长期保存，因其工艺复杂、发酵时间长，酒体稳定性高，存放后口感更醇厚。浓香型虽也可存放，但香气易随时间变化，不如酱香型耐久。

对比

酱香型：采用高温制曲、九次蒸煮、八次发酵，酒体富含多种微生物和酯类物质。存放过程中，这些物质缓慢反应，酒味越陈越香。优质酱香酒存放10年以上，香气更协调，口感柔顺，收藏价值高。

浓香型：以泥窖发酵为主，香气主体为己酸乙酯。初期果香浓郁，但存放5年后香气可能减弱，酒体易变淡。部分浓香酒需尽快饮用，长期存放后风味不如酱香型稳定，适合短期品鉴。