西瓜放在急冻还是保鲜?

西瓜切成块后，用保鲜膜封好放入冰箱保鲜层，能保持3-5天的水分和甜度。急冻会让西瓜结冰，解冻后口感变软，水分流失严重。

对比

保鲜：西瓜放在冰箱保鲜层，温度控制在4-6度，果肉能保持脆嫩，糖分不易流失。适合短期存放，随时取用方便。切开的西瓜用保鲜膜包好，避免串味，放3天依然新鲜。

急冻：急冻温度在零下18度，西瓜会快速结冰。解冻后细胞结构被破坏，果肉变成水汪汪的状态，甜度下降。适合做冰沙或饮品，但直接吃口感差，营养也有损失。