活螃蟹应该冷冻还是冷藏?

活螃蟹建议冷藏保存，冷冻会直接导致死亡。冷藏能保持活力，延长存活时间，适合短期存放。

对比

冷藏：将活螃蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在5-10度。用湿毛巾覆盖螃蟹身体，保持湿润但避免浸泡。可存活3-5天，适合2-3天内食用。冷藏期间螃蟹活动减少，但新陈代谢仍在进行，肉质不会变差。

冷冻：直接冷冻会导致螃蟹体内水分结冰，细胞组织被破坏。解冻后肉质松散，失去弹性，口感变差。冷冻后螃蟹无法存活，只能作为熟冻处理，不适合保存活蟹。冷冻更适合已煮熟的螃蟹，保存期可达3个月。