基围虾跟海虾哪个好?

基围虾和海虾各有优势，选择主要看个人喜好和烹饪方式。基围虾肉质紧实，适合清蒸或白灼，能突出原味；海虾个头更大，口感更鲜甜，适合红烧或油炸，味道更浓郁。价格上，海虾通常更贵，但性价比高。营养方面两者差别不大，都富含蛋白质和微量元素。

对比

基围虾：个头较小，外壳较薄，吃起来更方便。养殖环境多为淡水或半咸水，生长周期短，价格实惠。肉质偏硬，嚼劲足，适合喜欢口感弹牙的人。烹饪时容易入味，适合快炒或白灼，能保留虾的鲜味。缺点是鲜味不如海虾浓郁，处理不当容易有土腥味。

海虾：个头较大，外壳较厚，剥壳稍麻烦。生活在深海，生长周期长，价格较高。肉质鲜嫩多汁，甜味明显，适合喜欢浓郁口感的人。适合红烧、油炸等重口味做法，能吸收调料味道。缺点是价格贵，处理不当容易肉质变老，影响口感。