成都和重庆哪个地方的火锅好吃?

成都火锅更注重麻辣鲜香的层次感，锅底用牛油炒制，香料丰富，适合喜欢细腻口味的人；重庆火锅则突出麻辣直接，油料厚重，辣味更猛烈，适合追求刺激体验的人。

对比

成都火锅：锅底以牛油为基底，加入郫县豆瓣、花椒等多种香料慢炒，味道醇厚回甘。毛肚、鸭肠等食材讲究七上八下的涮烫方式，保持脆嫩。蘸料以香油蒜泥为主，能中和辣味。人均消费80元左右，适合聚餐细品。

重庆火锅：锅底牛油比例更高，辣椒和花椒用量大，辣味直接冲击味蕾。食材偏好黄喉、脑花等口感独特的部位，涮煮时间短，追求原汁原味。蘸料以干碟为主，增加香脆感。人均消费70元左右，氛围更热闹豪放。