干冰虾仁和速冻虾仁哪个好?

干冰虾仁更新鲜，口感更好，但价格较高；速冻虾仁便宜方便，但容易失去部分鲜味。

对比

干冰虾仁：用干冰保鲜，运输过程中温度极低，能锁住虾仁的水分和鲜味。解冻后肉质紧实，弹性好，适合做刺身或清蒸。缺点是价格贵，保存时间短，一般不超过3天。

速冻虾仁：快速冷冻后长期保存，价格便宜，一包500克约30元。适合炒菜或煮汤，但解冻后肉质稍松散，鲜味不如干冰虾仁。保质期长达1年，适合家庭常备。