酸笋放冰箱冷藏还是冷冻?

酸笋放冰箱冷藏保存即可，冷藏温度在2-6度之间能保持其脆嫩口感和风味，冷冻会让笋肉变硬，影响食用体验。

对比

冷藏保存：酸笋放在冰箱冷藏层，能维持3-5天的新鲜度，口感依然爽脆，适合短期存放。取出后可直接凉拌或炒菜，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：冷冻会让酸笋细胞结冰膨胀，解冻后笋肉变得软烂，失去脆感，保存期虽长达1个月，但风味和口感大打折扣，更适合长期保存但不追求口感的情况。