马卡龙保存常温还是冰箱?

马卡龙最好放入冰箱保存，低温能延缓奶油馅变质，保持口感。常温保存易导致马卡龙受潮、变软，甚至滋生细菌。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，能抑制细菌生长，让马卡龙保持酥脆外壳和柔软内芯。冷藏时需密封防串味，可存放3-5天。取出后静置10分钟回温，风味更佳。

常温保存：室温下马卡龙易吸收空气中水分，外壳变黏，内馅融化。夏季高温时，2小时内就可能变质。若需短期存放，需用密封盒隔绝湿气，但口感会明显下降。