高粱和玉米哪个营养价值高?

高粱的营养价值略高于玉米，尤其是蛋白质和膳食纤维含量更丰富。

对比

高粱：每100克高粱含约10克蛋白质，比玉米多2克。膳食纤维含量7克，有助于肠道健康。铁元素含量4毫克，适合补铁。热量约329千卡，适合需要控制体重的人群。

玉米：每100克玉米含约8克蛋白质，膳食纤维4克。热量约86千卡，低热量适合减肥。维生素A含量丰富，对视力有益。但矿物质整体含量低于高粱。