新鲜的生蚝放冷藏还是放冷冻?

新鲜的生蚝应该放在冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持其鲜活度和风味。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会影响口感，解冻后肉质会变软。

对比

冷藏保存：将生蚝用湿布包裹或放在浅盘上，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。这种方法能维持生蚝的活力，适合2-3天内食用。冷藏的生蚝肉质紧实，味道鲜甜，适合直接生吃或简单烹饪。

冷冻保存：将生蚝去壳取肉，用保鲜袋密封后冷冻。冷冻可保存1-3个月，但解冻后肉质会变得松散，鲜味减弱。更适合用来煮汤或做熟食，不适合生吃。