奶酪急冻还是冷藏保存?

奶酪急冻保存可以延长保质期到6个月，但口感会变干硬；冷藏保存能保持风味柔软，但只能放2-3周。

对比

急冻保存：把奶酪用保鲜膜包紧放进冰箱急冻，能放半年以上。急冻后奶酪容易碎，融化后质地粗糙，适合做菜或刨丝用。急冻会让奶酪水分结冰，影响原本的奶香和滑润感。

冷藏保存：把奶酪放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存2-3周。冷藏的奶酪保持柔软，奶香味浓，直接吃或夹面包都很合适。但要注意密封防串味，不然容易吸收其他食物的味道。