牛心好还是猪心好?

牛心和猪心各有优点。牛心脂肪含量低，蛋白质丰富，适合注重健康的人。猪心口感更软嫩，味道浓郁，适合喜欢重口味的人。选择主要看个人口味和需求。

对比

牛心：牛心每100克含蛋白质约20克，脂肪含量低于5克，胆固醇较低。它适合健身人群，热量低，有助于维持心血管健康。烹饪时需较长时间炖煮，才能变得软烂。

猪心：猪心每100克含蛋白质约17克，脂肪含量约8克，胆固醇较高。它的肉质更紧实，自带鲜甜味，红烧或卤制后风味极佳。适合快炒或短时间烹饪，能保持嫩滑口感。