冷冻和冷藏保温哪个好?

冷冻比冷藏保温更适合长期保存食物。冷冻温度在零下18度以下，能抑制细菌生长，保存肉类、海鲜等食物可达3-6个月。冷藏温度在0-5度，只能减缓细菌繁殖，适合短期存放蔬菜、乳制品，一般不超过3天。

对比

冷冻：温度极低，食物水分结冰，细菌和酶活性几乎停止。适合保存大量食材，比如冻饺子、冻鱼，能维持3个月以上不变质。但解冻后口感可能稍差，且需要专用冰箱，耗电量较高。

冷藏：温度稍高，食物水分不结冰，细菌仍在缓慢繁殖。适合日常食材，比如剩菜、水果，保鲜期约1-3天。操作方便，无需解冻，但不宜长期存放，容易滋生细菌导致变质。