11月份吃公的大闸蟹好,还是吃母的?

11月份吃母的大闸蟹更好，因为母蟹蟹黄饱满，口感细腻，适合这个时节的成熟度。

对比

母蟹：11月母蟹蟹黄积累达到顶峰，呈金黄色膏状，味道鲜甜，入口即化。蟹肉虽少但紧实，适合喜欢浓郁口感的食客。一只中等母蟹约重200克，蟹黄占比接近三分之一，蒸煮后香气四溢，是传统食客的首选。

公蟹：公蟹在11月蟹膏饱满，呈半透明胶质状，口感Q弹带点甜味。蟹肉更粗壮，一只中等公蟹约重250克，蟹膏占比约四分之一，适合喜欢咀嚼感的食客，但风味不如母蟹浓郁。