全聚德烤鸭冷藏还是冷冻好?

全聚德烤鸭建议冷藏保存，冷藏能保持鸭肉的风味和口感，适合短期食用。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让鸭肉变干，影响酥脆的口感。

对比

冷藏：全聚德烤鸭放在冰箱冷藏室，能保存2到3天。鸭皮依然酥脆，肉质鲜嫩，加热后味道接近刚出炉的状态。适合3天内吃完的家庭，不需要解冻，直接用烤箱加热10分钟就能恢复口感。

冷冻：冷冻可以保存1个月以上，但鸭皮容易失去酥脆感，肉质变柴。解冻后需要用高温快速烘烤，才能稍微恢复一些口感。适合长期保存，但风味和口感会打折扣。