蛋糕应该放在保鲜还是冷冻?

蛋糕短期保存放冰箱保鲜室，能保持湿润口感；长期保存则适合冷冻，防止变质。

对比

保鲜：蛋糕放冰箱保鲜室，3天内吃完最好。低温能减缓细菌滋生，水分不易流失，口感接近新鲜。但冰箱异味可能被蛋糕吸收，影响风味。适合奶油、水果等易变质材料。

冷冻：冷冻可保存1个月以上。低温抑制微生物活动，延长保质期。但解冻后蛋糕可能变干，质地变硬。适合重油蛋糕、磅蛋糕等耐冷冻类型，需密封防冻伤。