八爪鱼冷冻还是保鲜好?

八爪鱼冷冻保存更好，能延长保质期并保持肉质紧实。

对比

冷冻保存：将新鲜八爪鱼处理后快速冷冻，可存放3个月以上。低温抑制细菌繁殖，避免肉质变软。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。但反复冷冻会影响风味，建议分装保存。

保鲜保存：冷藏只能存放1-2天，需频繁更换冰块保持低温。肉质容易变松，鲜味流失快。适合即买即食，不适合长时间保存。温度波动还会加速腐败，风险较高。