甘蔗去皮放冰箱冷藏还是冷冻?

甘蔗去皮后建议放入冰箱冷藏，保存时间约2-3天。冷冻会导致甘蔗变硬，水分流失，口感变差。

对比

冷藏：甘蔗能保持水分和脆嫩口感，适合短期存放。温度控制在4-6度左右，表皮不易变色，切开后的糖分也不会快速流失。适合即买即食的情况。

冷冻：低温会让甘蔗纤维变硬，解冻后汁水减少，吃起来发柴。保存时间虽长（1个月左右），但风味和口感大打折扣。适合需要长期保存但不介意品质下降的场景。