水晶月饼是要热水还是要冷水?

水晶月饼用冷水浸泡效果更好。冷水能让水晶皮慢慢吸收水分，保持透明度和Q弹口感，热水会让皮变软甚至融化，影响外观和质地。

对比

冷水：冷水浸泡水晶月饼时，温度低不会破坏皮的结构，月饼能均匀吸收水分，变得晶莹剔透，口感紧实有嚼劲。整个过程约10分钟，皮不会粘连，取出后直接食用即可，方便省事。

热水：热水会让水晶皮迅速变软，容易破裂或变形，表面还会出现浑浊，失去光泽。泡久了会变得黏糊，影响美观和口感，时间不好控制，稍不注意就泡过头，浪费食材。