大蒜和洋葱哪个杀菌效果好?

大蒜的杀菌效果比洋葱更好。大蒜含有大蒜素，这种物质能直接破坏细菌的细胞结构，抑制其生长。洋葱虽然也有杀菌成分，但含量较低，作用较温和。

对比

大蒜：每100克大蒜含有约5毫克大蒜素，这种物质遇空气后迅速形成抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见病菌有明显抑制作用。生吃大蒜时，杀菌效果最显著，持续作用时间可达6小时以上。

洋葱：每100克洋葱含有约1.2毫克槲皮素，这种成分能增强免疫力，间接帮助抵抗病菌。洋葱的杀菌作用较温和，适合日常烹饪中作为调味品使用，但对强效病菌的抑制效果不如大蒜明显。