烤箱烤盘铁质和不锈钢哪个好?

烤箱烤盘选铁质还是不锈钢，主要看使用需求。铁质烤盘导热快，烤肉焦香，但易生锈需保养；不锈钢耐腐蚀易清洁，适合烤蔬菜，但导热稍慢。

对比

铁质烤盘：导热均匀，受热快，烤肉外焦里嫩效果好。重量较重，使用后需及时擦干防锈，寿命长但保养麻烦。适合追求烤制风味的家庭。

不锈钢烤盘：轻便耐用，耐酸碱腐蚀，清洗方便不生锈。导热稍慢，烤制时间需延长，适合烤蔬菜、面包等不易粘锅的食物。