冰山熔岩巧克力放冷藏还是速冻好?

冰山熔岩巧克力冷藏保存更合适。速冻会让巧克力表面结霜，影响口感和外观；冷藏则能保持其湿润的熔岩内馅和丝滑质地，食用前取出静置10分钟即可恢复最佳状态。

对比

冷藏：冰山熔岩巧克力在冰箱冷藏室保存时，温度稳定在4度左右，能缓慢凝固外层巧克力，同时保持内馅的流动状态。取出后静置几分钟，外层微微回温，内馅会自然流淌，口感层次分明。冷藏保存时间约3天，每天食用时风味变化小，不会出现冰晶或油花。

速冻：放入冷冻室后，温度骤降至零下18度，巧克力外层会迅速变硬，但内馅容易结冰晶。食用时需解冻较长时间，且容易导致外层开裂，油脂析出形成白霜。速冻虽然能延长保存至1个月，但反复冻融会破坏巧克力结构，口感变得粗糙，失去原有的柔润感。