不锈钢蒸锅单层底好还是复合底好?

不锈钢蒸锅单层底导热快，适合燃气灶；复合底受热均匀，适合电磁炉，选哪种看自家灶具类型。

对比

单层底：锅底薄，升温快，省燃气，适合明火灶。但加热不均，容易糊底，锅体轻便，价格便宜。适合经常用大火快蒸的家庭。

复合底：多层金属压制，导热稳定，不糊底，适配各种灶具。锅体重，价格高，升温稍慢。适合追求均匀加热和电磁炉用户。